
Пища, попадая в организм, подвергается сложной механической и химической обработке — перевариванию. Пищеварительная система состоит из полости рта, желудка, пищевода, двенадцатиперстной кишки, тонкого и толстого кишечника, пищеварительных желез. В полости рта пища пережевывается и одновременно смачивается слюной, превращающей крахмал в сахар. Затем изо рта она через пищевод попадает в желудок. Благодаря желудочному соку (соляная кислота, сычужный фермент, пепсин) белки перевариваются на составные части. Из желудка переваренная пища поступает в двенадцатиперстную кишку, где подвергается действию желчи, сока, выделяемого поджелудочной железой, и сока, выделяемого железами самой кишки. Далее пища попадает в тонкий кишечник, где под действием сока переваривается и всасывается через тканевую жидкость (лимфу) в кровь, а уплотненные остатки выбрасываются из организма.
Режим питания водолаза имеет свои особенности. Он должен принимать пищу не позднее чем за 2 ч до спуска под воду, иначе давление воды на желудок будет нарушать процесс пищеварения и может даже вызвать рвоту. Не следует также перед погружением обильно есть. После выхода из воды пищу следует принимать через 1,5—2 ч, так как водолаз чувствует усталость после работы под водой, вследствие чего железы выделяют мало соков для переваривания пищи.
Пища должна быть калорийной, богатой витаминами и не слишком обильной.
В процессе жизнедеятельности в организме человека образуются продукты обмена веществ, так называемые шлаки: мочевина, мочевая кислота, углекислота и др., которые удаляются из организма через почки (вместе с мочой), кожу (потовыми железами вместе с потом), легкие (с выдыхаемым воздухом) и из толстого кишечника с калом.
В коже человека заложено около 2—2,5 млн. потовых желез. Количество выделяемого пота зависит от работы почек, физической нагрузки человека и влажности окружающего воздуха. В среднем оно равно 500—600 см3, а во время жары может доходить до 3 л.